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Bowl d’automne de Tendr’épices aux Pois chiches

20min
Facile

Ingrédients

1 personnes

60 g de Pois chiches BIO
2 c.c de beurre
0.5 pommes à cuire (type Boskoop)
2 c.s de chou rouge râpé
1 c.c de raisins secs
1 c.c de miel
1 carotte
1 poignée de mâche
0.25 mangue
4 fraises
4 cerneaux de noix de Pécan
1 c.s d'huile de noix
2 c.s de vinaigre balsamique
sel
poivre

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Préparation

Faites chauffer une casserole d’eau salée pour la cuisson des pâtes.
Entretemps lavez la pomme, pelez-la et détaillez-la en dés. Lavez et émincez le chou rouge.
Faites cuire la pomme, le chou et les raisins secs dans une poêle pendant 10 minutes à feu vif, avec un peu de beurre. Salez, poivrez et ajoutez le miel en fin de cuisson.
Pelez et coupez la carotte en bâtonnets fins. Pelez la mangue et détaillez-la en dés. Lavez, équeutez et coupez les fraises en deux. Lavez les feuilles de mâche.
Versez les torsades Tendr’épices dans l’eau bouillante, remuez de temps en temps et laissez-les cuire 4 minutes maximum.
Pendant la cuisson des pâtes, mélangez l’huile, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre pour préparer la sauce.
Égouttez les torsades Tendr’épices, versez-les dans une poêle et faites-les revenir avec un peu de beurre, pendant quelques minutes.
Disposez les torsades Tendr’épices, le chou rouge, les bâtonnets de carotte, la mâche et la mangue dans des bols ou des assiettes creuses. Répartissez la sauce sur la mâche. Décorez avec les fraises, les noix de pécan et servez.

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