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Corolles au crabe et à l’avocat

30min
Intermédiaire

Ingrédients

4 personnes

360 g de Corolles aux 7 œufs frais
15 cl de vin blanc
15 cl de bouillon de volaille
8 brins d'aneth
2 gousses d'ail
1 jus de citron
10 cl de crème
1 boîte de chair de crabe effilochée (100 à 120g)
1 avocat
sel
poivre 5 baies

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Préparation

Faites chauffer une casserole d’eau salée pour la cuisson des pâtes.
Dans une autre casserole, versez le vin blanc, le bouillon de volaille, l’ail et faites réduire durant 10 minutes.
Entretemps épluchez et coupez l’avocat en quartier et ajoutez la moitié du jus de citron.
Versez les pâtes dans l’eau bouillante, remuez de temps en temps et laissez-les cuire le temps de cuisson indiqué sur l’emballage.
Ajoutez l’aneth, le reste du jus de citron, la crème et le crabe effiloché dans la casserole contenant le bouillon. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez les pâtes dans des assiettes creuses et versez dessus la sauce au crabe. Décorez avec les quartiers d’avocat et moulinez le poivre 5 baies.

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