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Corolles d’Alsace aux crevettes et aux tomates cerises

30min
Intermédiaire

Ingrédients

3 personnes

250 g de Corolles aux 7 œufs frais
300 g de crevettes roses
140 g de tomates cerises
1 petite courgette
1 tige d’estragon
2 gousses d’ail
0.5 oignon rouge
1 filet d’huile d’olive
sel
poivre

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Préparation

Épluchez et émincez les gousses d’ail et l’oignon puis faites-les revenir pendant 5 min dans un filet d’huile d’olive.
Rincez et détaillez la courgette en dés, rincez les tomates cerise, coupez-les en deux et ajoutez-les dans la poêle. Faites revenir les légumes 15 minutes en mélangeant régulièrement. Pendant ce temps, faites bouillir une grande casserole d’eau pour la cuisson des pâtes.
Décortiquez les crevettes en conservant les queues.
Faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet. Ajoutez les crevettes aux tomates, ainsi que l’estragon émincé, du sel et du poivre et prolongez la cuisson de 3 min.
Puis égouttez les pâtes, ajoutez-les dans la poêle, mélangez et servez aussitôt.

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Crédits photo : Atelier chez Elles

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