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Duo de Spaghetti d’Alsace au pistou

25min
Facile

Ingrédients

6 personnes

500 g de Spaghetti épais aux 7 œufs frais
500 g de spaghetti de courgette
200 g de fromage pecorino ou parmesan
25 cl d'huile d’olive extra vierge 1ère pression à froid
2 gousses d'ail
50 g de basilic frais
1 c.c de poivre 5 baies moulu
quelques feuilles de basilic frais
80 g de copeaux de pecorino ou parmesan
sel

A essayer également avec...

Nüdle 2mm

Nids 10mm

Nids 5mm

Linguine

Spaghetti fins

Penne

Spaghetti

Préparation

Faites chauffer une casserole d’eau salée pour la cuisson des pâtes.
Entretemps lavez le basilic frais et passez le dans une essoreuse à salade.
Mixez le basilic frais, le pecorino, l’huile d’olive, l’ail et le poivre 5 baies.
Versez les Pâtes d’Alsace dans l’eau bouillante, remuez de temps en temps et laissez-les cuire le temps de cuisson indiqué sur l’emballage.
Pendant la cuisson des pâtes, faites revenir les courgettes dans une poêle 5 à 10 minutes à feu vif avec un peu d’huile d’olive.
Retirez la poêle du feu. Égouttez les pâtes versez-les dans la poêle, ainsi que la sauce pistou et mélangez.
Saupoudrez de pecorino ou de parmesan et de basilic frais et servez.

Huile d’olive vierge ou extra vierge ?

Les huiles d’olive vierges ou extra-vierges sont gages de qualité. En effet, le terme « vierge » signifie que l’huile n’a pas été diluée avec d’autres huiles.

Le terme « extra-vierge » indique une huile dont le taux d’acidité est inférieur à 1% (contre 2% maximum pour une huile vierge).

Pour cette recette, nous vous conseillons une huile extra-vierge, si possible artisanale.

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