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Nids d’Alsace à la Carbonara

15min
Facile

Ingrédients

4 personnes

340 g de Nids 5mm aux 7 œufs frais
200 g de guanciale ou de chiffonnade de pancetta
4 oeufs
80 g de pécorino
80 g de parmesan
sel
poivre

A essayer également avec...

Spirales

Nüdle 2mm

Nüdle 5mm

Nids 10mm

Linguine

Spaghetti épais

Spaghetti fins

Préparation

Faites bouillir une grande casserole d’eau pour la cuisson des pâtes. Coupez les tranches de guanciale très finement. Faites revenir la guanciale dans une poêle, sans matière grasse, à feu vif.
Faites cuire les pâtes 5 minutes dans l’eau bouillante salée. Pendant ce temps dans un saladier, battez les œufs avec le parmesan et le pécorino et ajoutez une petite louche d’eau de cuisson.
Coupez le feu et déposez, la sauce et les pâtes égouttées dans la poêle. Mélangez bien et déposez dans les assiettes. Ajoutez la guanciale et du poivre.

Retrouvez cette savoureuse recette et beaucoup d’autres dans le livre « Cuisiner les Pâtes Made in France » aux Editions Marie Claire

Crédits photo : Atelier chez Elles

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