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Nüdle d’Alsace à l’ancienne aux coquilles Saint-Jacques

20min
Intermédiaire

Ingrédients

2 personnes

180 g de Nüdle 2mm aux 7 œufs frais
10 coquilles Saint-Jacques
5 c.s de crème fraîche
30 g de beurre
40 ml de whisky
1 échalote
1 gousse d’ail
2 tiges de persil plat
sel
poivre

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Envie de faire plaisir ? Ces Nüdle d’Alsace aux 7 œufs frais se parent d’une sauce crémeuse parfumée au whisky et s’accompagnent de Saint-Jacques délicatement dorées. Un plat à la fois simple et raffiné, parfait pour un dîner en tête-à-tête, un repas de fête ou une soirée gourmande entre amis.

Préparation

Faites bouillir une grande casserole d’eau pour la cuisson des pâtes.
Épluchez et émincez finement l’échalote et la gousse d’ail.
Faites-les revenir dans le beurre pendant 5 min, puis ajoutez les coquilles Saint-Jacques. Faites-les saisir à feu vif pendant 3 min, puis déglacez au whisky.
Faites cuire les pâtes 6 min dans l’eau bouillante salée.
Retirez les Saint-Jacques de la poêle, conservez-les au chaud.
Ajoutez dans la poêle la crème fraîche, le persil rincé, ciselé. Salez et poivrez.
Égouttez les pâtes et versez-les dans la poêle. Mélangez-les à la sauce, puis servez-les en disposant dessus les noix de Saint-Jacques. Ajoutez du persil frais en finition.

Retrouvez cette savoureuse recette et beaucoup d’autres dans le livre « Cuisiner les Pâtes Made in France » aux Editions Marie Claire

Crédits photo : Atelier chez Elles

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