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Nüdle d’Alsace à l’ancienne aux coquilles Saint-Jacques

20min
Intermédiaire

Ingrédients

2 personnes

180 g de Nüdle 2mm aux 7 œufs frais
10 coquilles Saint-Jacques
5 c.s de crème fraîche
30 g de beurre
40 ml de whisky
1 échalote
1 gousse d’ail
2 tiges de persil plat
sel
poivre

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Préparation

Faites bouillir une grande casserole d’eau pour la cuisson des pâtes.
Épluchez et émincez finement l’échalote et la gousse d’ail.
Faites-les revenir dans le beurre pendant 5 min, puis ajoutez les coquilles Saint-Jacques. Faites-les saisir à feu vif pendant 3 min, puis déglacez au whisky.
Faites cuire les pâtes 6 min dans l’eau bouillante salée.
Retirez les Saint-Jacques de la poêle, conservez-les au chaud.
Ajoutez dans la poêle la crème fraîche, le persil rincé, ciselé. Salez et poivrez.
Égouttez les pâtes et versez-les dans la poêle. Mélangez-les à la sauce, puis servez-les en disposant dessus les noix de Saint-Jacques. Ajoutez du persil frais en finition.

Retrouvez cette savoureuse recette et beaucoup d’autres dans le livre « Cuisiner les Pâtes Made in France » aux Editions Marie Claire

Crédits photo : Atelier chez Elles

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