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Pad Thaï de bœuf

35min
Intermédiaire

Ingrédients

4 personnes

250 g de Nüdle 2mm aux 7 œufs frais
2 gros oignons
1 poivron rouge
1 tomate
2 gousses d'ail
2 c.s de graisse de noix de coco
500 g de bœuf haché
2 c.s de rases de paprika
1-5 pincées de piment d’Espelette moulu
1 c.c de poivre 5 baies moulu
4 c.s de sauce de soja
6 brins de ciboulette
1 botte de coriandre fraîche
100 g de cacahuètes grillées à sec

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Préparation

Faites chauffer une casserole d’eau salée pour la cuisson des pâtes.
Détaillez en cubes les oignons, les poivrons et la tomate, écrasez les gousses d’ail.
Versez les Pâtes d’Alsace dans l’eau bouillante et laissez-les cuire pendant 5 minutes. Égouttez et réservez.
Faites fondre la graisse de coco dans une grande poêle ou un wok puis faites revenir les oignons, le poivron et la viande hachée avec l’ail, le paprika, le piment et le poivre.
Ajoutez les Nüdle, la sauce de soja, quelques cuillères à soupe d’eau et mélangez bien pendant 5 minutes.
En fin de cuisson, ajoutez la ciboulette émincée et la tomate et parsemez de coriandre fraîche émincée et de cacahuètes grossièrement broyées juste avant de servir.

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