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Pâtes d’Alsace aux gambas et noix de Saint-Jacques

25min
Intermédiaire

Ingrédients

4 personnes

340 g de Nüdle 5mm aux 7 œufs frais
2 c.c de beurre
1 gousse d'ail
8 gambas
12 noix de Saint-Jacques
piment d'Espelette
5 cl de vin blanc
200 ml de crème fraîche
2 pincées de pistil de safran
quelques feuilles de basilic
sel
poivre

A essayer également avec...

Nüdle 2mm

Corolles

Marguerite

Nids 10mm

Nids 5mm

Lasagnettes

Préparation

Faites chauffer une casserole d’eau salée pour la cuisson des pâtes.
Dans une poêle, faites chauffer la moitié du beurre, puis faites revenir les gambas avec l’ail écrasé avec un presse-ail. Réservez.
Faites ensuite revenir rapidement les noix de Saint-Jacques, sur chaque face, dans le reste de beurre. Salez et saupoudrez les noix de St-Jacques avec quelques pincées de piment et réservez.
Versez les Pâtes d’Alsace dans l’eau bouillante et laissez-les cuire le temps de cuisson indiqué sur l’emballage.
Déglacez la poêle avec du vin blanc. Ajoutez la crème fraîche et le safran, salez et poivrez selon votre goût.
Égouttez les pâtes et servez-les dans l’assiette avec la sauce et les fruits de mer. Parsemez de basilic ciselé et servez.

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