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Serpentini à l’émincé de poulet sauce moutarde à l’ancienne

25min
Facile

Ingrédients

3 personnes

250 g de Serpentini aux 7 œufs frais
3 blancs de poulet fermier (d’environ 80g)
1.5 carottes jaune (d’environ 60g) coupées en bâtonnets
200 g de Feta
2 c.s de moutarde à l’ancienne
1 bouillon de volaille en cube
10 cl d'eau
20 cl de vin blanc sec
9 feuilles d’estragon + brins d’estragon en décoration
poivre (ne pas rajouter de sel)

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Préparation

Faites chauffer une casserole d’eau salée pour la cuisson des pâtes.
Pendant ce temps, coupez les blancs de poulet en lanières. Épluchez et coupez les carottes en petits bâtonnets.
Faites revenir les blancs de poulet et les carottes dans une poêle avec un peu d’huile.
Préparez le bouillon avec de l’eau chaude prélevée dans la casserole.
Versez les pâtes dans l’eau bouillante, remuez de temps en temps et laissez-les cuire le temps de cuisson indiqué sur l’emballage.
Entretemps ajoutez au poulet dans la poêle, le bouillon de volaille, le vin blanc, la Feta, quelques feuilles d’estragon et la moutarde à l’ancienne. Mélangez bien et laissez mijoter à couvert.
Égouttez les pâtes, versez-les dans un plat, ajoutez un peu de beurre ou d’huile et mélangez.
Répartissez dessus l’émincé de poulet sauce moutarde à l’ancienne.
Décorez avec quelques brins d’estragon frais et servez.

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