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Taboulé de Perles à la tomate

15min
Facile

Ingrédients

5 personnes

300 g de Perles tomates Com'O Jardin
2 oignons tige
1 petit bouquet de menthe verte
1 citron
4 c.s d'huile d’olive 1ère pression à froid
sel
poivre

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Préparation

Faites chauffer une casserole d’eau salée pour la cuisson des Perles.
Pressez le citron.
Lavez et émincez l’oignon et sa tige.
Lavez et hachez la menthe verte.
Versez les Perles dans l’eau bouillante, remuez en continu en les laissant cuire 4 minutes.
Egouttez les Perles dans une passoire fine et passez-les sous l’eau froide pour les refroidir, ajoutez un filet de bonne huile d’olive, le jus de citron, l’oignon émincé, la menthe hachée, salez, poivrez et mélangez.
Servez dans des verres en décorant avec une feuille de menthe.

Variante de Taboulé méditerranéen, pour un sachet de 300g de Perles : Vous pouvez hacher un bouquet de persil, couper 3 tomates en dés et les ajouter à cette salade pour varier les plaisirs !

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